Vita
Oliva
695 871 911
Almazara San Roque de Lagunilla Soc. Coop.
Nuestra señora de la Asunción s/n - Lagunilla
C.P. 37724 Salamanca
Podrán aprovechar este maravilloso aceite preparando unos platos increíbles, con las recetas facilitadas por cortesía del Restaurante " La Plata" de Bejar, (Salamanca).
Sopa de aceite de oliva, cigalita crujiente y diferentes brotes
Componentes
Preparación
100 ml. agua
100 ml. aceite de oliva…..
½ hoja de gelatina
1 gr. de goma xantana
1 gr. de garofin
Metemos en una bolsa de envasado aceite, xantana y garofin con ralladura de naranja, 2 horas a 65º, pasado ese tiempo sacamos de la bolsa e incorporamos el agua muy despacio batiendo con fuerza, limpiamos la cigalita y solo la cola la rebozamos en corteza de cerdo deshidratada, posteriormente freiremos a temperatura alta. Acompañamos con los brotes.
Natillas de aceite de oliva y turrón
Componentes
Preparación
½ litro de leche
4 cucharadas soperas de azúcar
1 ramita de canela
1 cucharada sopera de maizena
2 huevos
150 ml. de aceite de oliva
½ tableta de turrón blando
galleta maría
Elaboramos las natillas de forma tradicional y en caliente deshacemos el turrón, dejando todo en la cámara sin incorporar todavía el aceite. el aceite se incorpora cuando las natillas están frías mezclando con una varilla así el aceite intensifica su sabor
Helado de aceite de oliva
1000 g de leche
200 g aceite vita-Oliva
200 g azúcar
10 g sal
Componentes
Preparación
Helado de aceite de oliva.
Mezclar todo con una batidora y al congelador.
Heladería Italia Bejar
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